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I nostri Prodotti: Pancetta
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Pancetta sia stesa che arrotolata
La cosa piu facile da ottenere disossando la parte della pancia del maiale, viene salata,
condita con vari aromi quali sale, pepe e peperoncino e lasciata a riposo per qualche giorno,
poi appesa per ottenere la famosa pancetta tradizionale, oppure privata della cotenna viene
arrotolata in veli condita e legata. Il processo di asciugamento e stagionatura dura per un
periodo di 3 o 4 mesi.
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