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I nostri Prodotti: Coppa
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Coppa (Capocollo)
Viene utilizzata la parte del collo del maiale si presenta con una forma rotonda e
dovutamente sgrassato viene salato condito con pepe o macinato o a chicchi
aromatizzato a seconda della richiesta avvolto in un velo ricavato dalla parte
asportata alla sugna del suino poi legato e portato in asciugamento e stagionatura.
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