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Siamo allevatori con produzione artigianale da generazioni. Dall'allevamento otteniamo carni di eccellente qualità dalle quali ricaviamo prodotti secondo la tradizione molisana e dei quali non temiamo di lasciare a te il giudizio.
Sia l'allevamento che il salumificio sono a norme (L/1768/CEE) |
| dall'allevamento --> alla produzione --> alla tua tavola !!! |
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i nostri prodotti meritano di essere valorizzati e protetti, in quanto simboli di una tradizione alimentare fatta di cose semplici, genuine e dai sapori antichi, e quindi, ti proponiamo la
"Cassetta di sopravvivenza del Buongustaio" |
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| Salsiccia Molisana |
Prodotto Tipico Molisano |
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| costituita dall'impasto di carni selezionate dalla spalla, prosciutto e pancetta, macinate a grossa pezzatura e condita con sale, finocchio selvaggio ed aromi naturali. |
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| Salsiccia Molisana |
| 2 confezioni dolce + 2 confezioni piccante |
| + |
peso di circa kg. |
1,200 |
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| Soppressata Molisana |
Prodotto Tipico Molisano |
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| pregiato salume ottenuto tritando finemente carni magre di primo taglio prive di nervi e tendini con l'aggiunta di lardelli cubettati a punta di coltello, sale, pepe nero ed aromi naturali. Particolare attenzione è riservata alla pressatura e alla stagionatura al fine di ottenere un salame dal gusto unico. |
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| Soppressata Molisana |
| 2 confezioni |
| + |
peso di circa kg. |
0,600 |
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| Capocollo Molisano |
Prodotto Tipico Molisano |
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| trancio di carne pregiato ricavato dal pezzo omonimo dell’ animale, il quale è prima salato, poi massaggiato con cura, insaporito con pepe o peperoncino, quindi avvolto in un velo ricavato dalla parte asportata alla sugna e legato. |
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| Capocollo Molisamo |
| 1 confezione |
| + |
peso di circa kg. |
1,500 |
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| Filetto Molisano |
Prodotto Tipico Molisano |
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| lombata di maiale opportunamente disossata , sgrassata e salata, condita con pepe , peperoncino ed aromatizzato con spezie, quindi avvolta in un velo ricavato dalla parte asportata alla sugna e quindi legata. |
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| Filetto Molisamo |
| 1 confezione |
| + |
peso di circa kg. |
1,200 |
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| Pancetta Arrotolata Molisana |
Prodotto Tipico Molisano |
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| pancetta stesa messa in celle frigorifere ad una temperatura di circa 4°C per almeno due settimane quindi, ripulita la superficie, arrotolata e, dopo un iniziale riposo, comincia l'asciugatura per circa una settimana, seguita dalla vera e propria stagionatura che si protrae per almeno due mesi. |
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| Pancetta Arrotolata Molisana |
| 1 confezioni |
| + |
peso di circa kg. |
0,800 |
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| Pancetta Stesa Molisana |
Prodotto Tipico Molisano |
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| pancetta con relativa cotenna, rifilata, salata, aromatizzata e stagionata per 20/30 giorni. Il prodotto ottenuto è una pancetta caratterizzata da un aroma dolce di antica ricetta, grande morbidezza e delicatezza, grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo. |
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| Pancetta Stesa Molisana |
| 3 confezioni |
| = |
peso di circa kg. |
0,500 |
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| kg. 5,800 ca. |
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| a solo 78 euro |
| e questa è la cassetta che ricevi, sarà forse è la prima, ..... ma non sarà mai l'ultima !!! |
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